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Cabillaud

Ce poisson, aussi appelé moruette, fait partie de ceux qui possèdent une chair pauvre en matières grasses. Le cabillaud était une espèce en disparition mais grâce aux quotas mis en place par la CEE, ce n'est plus le cas. Il est aussi connu salé et séché sous le nom de morue. Rendement en filets : 33%.

Zones
et modes de pêche :

Atlantique Nord-Est, Chalut

Sous-types / Variétés :

Entier, Filets, Dos avec ou sans peau, À la coupe, Queue, Pavé, Morue, Joues, Morue salée, Joue de morue

Saisonnalité :

  • Jan 1
  • Fév 1
  • Mar 2
  • Avr 2
  • Mai 2
  • Jui 1
  • Juil 1
  • Aou 1
  • Sep 1
  • Oct 1
  • Nov 1
  • Déc 1
  • Pas disponible

  • Disponible

  • Pleine saison (meilleur rapport qualité/prix)

Marques et labels disponibles :

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